Bugey VDQS, Cerdon Méthode Ancestrale
Cépages : Gamay, Poulsard
Caractéristiques : vendange manuelle, fermentation partielle préservant la douceur, les arômes et la couleur issus du raisin. Dégustation : forte expression arômatique du cépage avec une dominante du fruit rouge, faible degré alcoolique, mousse légère et fine, couleur rosé très flatteuse.
Accord Met et Vins : servir à 5 - 6 °C en apéritif, sur des pâtisseries (gâteau au chocolat).