Domaine Jacques Tissot - Vin Jaune 1999 62cl

Jura, Arbois AOC, Vin Jaune

Cépages : Savagnin.
Caractéristiques : vieillissement sous voile, 6 ans et 3 mois minimum en fûts de chêne de 228 l, appelés "pièces", sans ouillage ni soutirage. Perte de 1/3 du volume par évaporation naturelle.

Dégustation : Robe jaune ambrée. Puissants arômes de noix, curry et champignons. Légèrement boisé. Emplit bien la bouche avec beaucoup de finesse, longue persistance.
Accords Mets & Vins : Servir à 15-16 °C (déboucher quelques heures à l'avance) en apéritif avec des noix et du fromage (Comté). Truite aux amandes, coq au vin jaune, foie gras, fromages (Comté), crustacés et cuisine épicée au curry ou au safran.
Garde de 25 à 50 ans. Se conserve plusieurs mois une fois la bouteille entamée.