Les deux grands vins du soleil
Deux vins se distinguent de la Provence : le Bandol et les Cotes de Provence.
Pour le Bandol : un ensoleillement parfait, une pluviométrie très mesurée, un terroir d'exception... Soit un renom depuis près de mille ans !
Les vins blancs de robe jaune paille clair, ne représentent que 5% environ de la production. Les rosés, très pâles de teinte, ont une forte saveur.
Enfin, les rouges, couleur grenat foncé, sont tanniques et quelques peu rudes dans leur jeunesse, mais ils ne demandent qu'à vieillir pour développer un bouquet subtil de fruits rouges, légèrement poivré, réglissé et vanillé.
Pour les Cotes de Provence, l'aire de production est très vaste.
Même avec ensoleillement et pluviométrie modérée, les nuances sont d'importance. En effet, les terroirs des abords de la Méditerranée connaissent des hivers doux et des chaleurs raisonnables l'été, alors que ceux de l'intérieur du pays gèlent l'hiver et subissent de véritables canicules en juillet et en août...
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