Une surface de culture sans égal
Les vignobles du Sud-Ouest s'étendent sur une immense surface qui est comprise entre le vignoble du Bordelais à l'Ouest, la ville de Millau à l'est et le Pays Basque au Sud-Ouest.
Le climat est globalement de type océanique, très proche du climat Bordelais pour les vignobles situés au nord-ouest (proche du Bordelais). Pour le nord-est le climat ne bénéficie plus de cette influence océanique mais offre quand même un climat tempéré et des automnes ensoleillés.
Enfin, pour les régions du Madiran et de l'Irouleguy, les températures sont plus élevées en automne (été indien), ce qui permet une bonne maturation et surmaturation du raisin.
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